PREPARACIÓN CANASTA DE CAMARÓN CON SALSA DE TOMATE PICANTE Y MAYONESA LOS ANDES

Unta mantequilla a cada lado de las tortillas y cortar en pares. Coloca una pieza en cada taza de molde de horno (puede ser de cupcakes)  y empuja hacia abajo para que cree una forma de copa. Para que queden crujientes, hornéalos durante 10-12 minutos. Ahora se viene lo bueno.

En un tazón, mezcla 1 libra de camarón,  sal, pimienta, el comino, una taza de nuestra salsa de tomate picante Los Andes, 2 cabezas de ajo picadas y el jugo de una lima. Luego, deja que se caliente el sartén con aceite. Cocina todo  a fuego medio durante 12 minutos, revolviendo a medio camino. Dejar enfriar.

En otro tazón, combine el aguacate picado en cubitos, igual el tomate, la cebolla roja, el pimiento rojo, el cilantro, la sal y la pimienta. Por fin, revuelve suavemente.

Ensamble las tazas llenándolas con la salsa de aguacate en la taza tostada. Agrega una porción de mayonesa sobre la salsa. Para terminar, coloca un par de camarones en la parte superior. Esparce un poco de culantro encima de cada canasta.

Ahora sí, a disfrutar. Si te gusta esta receta, espera más que compartiremos contigo. Y si andas buscando nuevos sabores, te recomendamos visitar nuestra página de En Busca del Sabor que está recogiendo los mejores platos de todo el Ecuador.

INGREDIENTES

• 3 tortillas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 3/4 de libra de camarón
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de comino
• 1 taza de salsa de tomate picante Los Andes
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jugo de lima
• 2 aguacates cortados en cubitos
• 1 tomate grande, cortado en cubitos
• 1 cebolla roja mediana, cortada en cubitos
• ¼ de taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
• ¼ taza de cilantro picado
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 Mayonesa Los Andes

The post Receta: Canastas de camarón con Salsa de Tomate Picante y Mayonesa Los Andes appeared first on Blog.

PREPARACIÓN DE PANCETA DE CERDO BRASEADA EN SALSA DE TOMATE LOS ANDES

Inicia cortando en pedazos grandes e irregulares los vegetales (cebolla, puerro, apio, zanahoria). En una bandeja de paredes altas para horno colocar aceite y llevar a calentar en la estufa. A continuación, proceder a dorar los vegetales, distribuirlos bien por la superficie, formando una especie de cama y colocar la panceta. Retirar del fuego.

Por separado realizar una mezcla con salsa de tomate, vino, caldo de carne, canela, clavo de olor, pimienta de olor, anís estrellado, sal, pimienta y cocinar hasta que reduzca 1/3 de su volumen. Volcar la preparación a la panceta hasta que esta esté casi cubierta, debe quedar a la vista 1/3 de la misma. Cubrir con papel aluminio y llevar a hornear a 120ºc., por 2 horas o hasta que la panceta este muy tierna u suave.

Una vez lista la panceta retirar del caldo y reservar. El caldo colarlo y cocinar hasta que se reduzca a la mitad y podamos obtener una textura espesa. Para servir colocar una porción de la panceta bañar con la salsa y acompañar de papas chauchas

INGREDIENTES

• 2 lbs de panceta de cerdo ahumada (entera)
• 2 tazas de salsa de tomate Los Andes
• 1 cebolla perla
• 2 lts de caldo de carne
• 2 tazas de vino tinto
• 1 cebolla perla
• 1 zanahoria pequeña
• 1/3 de cebolla puerro
• 1 hinojo pequeño
• 1 rama de apio
• 2 clavos de olor
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de pimienta de olor
• 2 clavos de olor
• 1 anís estrellado
• Aceite vegetal
• Sal
• Pimienta

GUARNICIÓN

Papas chauchas cocidas

The post Receta: Panceta de cerdo braseada en Salsa de Tomate Los Andes appeared first on Blog.