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Feria Gastronómica Raíces 2017

La cuarta edición de la Feria Gastronómica Internacional Raíces se llevó a cabo en el Centro de Convenciones de Guayaquil, del 21 a 25 de julio del presente año. Dejando tres ganadores.

El local Gust Conchas, del mercado de Sauces 9, con su producto estrella el cebiche ‘rompe colchón’, hecho a base de ocho mariscos, ganó la estrella culinaria de oro.

Mientras que Sabor Típico Manabita (de Sauces 6), con la venta de tongas, y panadería y pastelería Erick (en av. Carlos Plaza Dañín) obtuvieron la estrella culinaria de plata y bronce, respectivamente.

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Seguimos “En Busca del Sabor”

Continuamos en la búsqueda de los mejores sabores del Ecuador, gracias a las recomendaciones dadas por nuestros fans, quienes sin duda son comensales expertos, hemos encontrado ya dos huecas espectaculares que albergan la mejor fritada y el mejor ceviche del Ecuador según las votaciones.

A continuación te dejamos estos deliciosos hallazgos que nos dejaron con ganas de seguir descubriendo más platos espectaculares de nuestro país.

¡Gracias a ustedes encontramos una de las fritadas más recomendadas del Ecuador, hablamos de la tradicional Picantería Rosita en Cumandá, provincia de Chimborazo! Sin duda, destacó en nuestra búsqueda por su sazón y la ubicamos en nuestro Mapa del Sabor!

Encontramos un plato típico perteneciente a Jipijapa, Manabí; el delicioso Ceviche de Pescado. Su exquisita fórmula es una mezcla de pescado curtido con limón, maní y aguacate, acompañado de chifles.
¡Éste es un plato que no puedes pasar por alto! Te invitamos a que lo pruebes junto a tus salsas preferidas de Los Andes, para darle ese toque especial en el famoso local, Cevichería Pepe 3.

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Origen de la Mayonesa

Origen de la Mayonesa

La historia que conocerán a continuación, ha sido repetida a través del tiempo, y aunque no hay nada oficial, se cree que este es la verdadera historia del origen de la mayonesa. Esta nace aproximadamente en 1756 en Mahón, Isla de Menorca en España.

En aquel entonces dicha isla fue invadida por franceses. Las tropas francesas lideradas por el Duque Louis François se proclamaron vencedoras ante la débil resistencia de los residentes de la isla, por lo que fueron atendidos por los perdedores con un festín, entre todos los majares que se les ofreció esa noche, se encontraba la Mahonesa, una exquisita salsa creada por una matrona de la comunidad.

El Duque quedó tan encantado con el magnífico sabor de la salsa, que decidió llevarse la receta para Francia. En aquel país con el pasar de los años se le cambió el nombre a Mayonnaise (Mayonesa en español) y además la divulgaron por el mundo.

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Receta de la Semana: Pollo Hunan

INGREDIENTES

Salsa
•    1/2 taza de Salsa de Tomate Los Andes
•    2 tazas de vinagre blanco
•    2 tazas de azúcar
•    2 dientes de ajo picado
•    1/2 taza de Salsa China Los Andes
Pollo
•    4 huevos
•    4 cdas. de maicena
•    6 mitades de pechuga de pollo deshuesada, sin piel y cortada en cubos
•    Aceite

PREPARACIÓN

Mezcla todos los ingredientes para la salsa, asegurándote de incluir la Salsa China Los Andes y la Salsa de Tomate Los Andes. Caliéntalos a fuego bajo hasta que espese. Este proceso lleva como media hora o un poco más. Debe quedar como una miel espesa.

Aparte, bate los huevos y agrégales la maicena. Incorpora hasta obtener una mezcla uniforme y después añade el pollo. Toma algunos pedazos de pollo, escurre el exceso de capeado y fríelos con aceite bien caliente.
Cuando el pollo esté dorado, sácalo y escurre el exceso de aceite. Mézclalo con la salsa y adórnalo con ajonjolí y cebollín picado. Sirve de inmediato acompañado de arroz al vapor.

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Receta: Panecillos rellenos con Pasta de Tomate Los Andes

Te presentamos una espectacular receta, fácil de preparar y sin duda una delicia para brindar con quien tu desees. Panecillos rellenos con Pasta de Tomate Los Andes. Atrévete a hacer algo distinto en la cocina, mira al video y cuéntanos que tal te fue. No dudes en compartirlo con quien prefieras para que el verdadero sabor llegue a más personas.

Porciones: 24

INGREDIENTES:

24 rollos de PAN
6 dientes de ajo picado
1 cebolla picada
1 cucharada de orégano
1 cucharada de albahaca
½ cucharadita de comino
¼ de cucharadita de pimienta
½ cucharadita de sal
2 tazas de Pasta de Tomate Los Andes
1 libra de asado / pollo cocido
1 taza de queso parmesano desmenuzado
1 libra de mozzarella fresca, cortada en rodajas
Precaliente el horno a 425 ° F / 220 ° C.

Preparación:

Talla un agujero profundo en el centro de los rollos de la cena.

Presione abajo la parte inferior del bollo para crear una capa inferior más densa.

Agregue el aceite de oliva, la cebolla y el ajo a una sartén y cocine durante unos 20 minutos o hasta que estén caramelizados y ablandados.

Agregue el orégano, albahaca, chile en escamas, pimienta, sal, marinara, pollo y queso parmesano. Cocine hasta que estén bien combinados, reducidos, gruesos y calientes.

Ponga una rebanada delgada de mozzarella fresca en la parte inferior del rollo de la cena, rellene con aproximadamente ¼ de taza de la mezcla de parmesano de pollo y cubra con otra rebanada de queso mozzarella.

Hornee los rollos durante 15 minutos o hasta que el pan se haya oscurecido un poco, la mezcla de pollo esté burbujeando y el queso se derrita.

¡Dejar enfriar ligeramente, rociar con albahaca fresca picada, y servir!

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Receta: Corvina a la Honey Mustard Los Andes

Te traemos una exquisita receta fácil de hacer y deliciosa para degustar. Anímate y elabora un plato distinto para el menú de tu casa, te aseguramos que esta Corvina a la Honey Mustard Los Andes dejará encantado a cualquiera que la pruebe.

Preparación de Corvina a la Honey Mustard Los Andes

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes:
• 2 filetes de pescado
• Honey Mustard Los Andes
• 1 Diente de ajo picado
• 2 cucharaditas de azúcar morena
• Sal a su gusto
• 1 cucharada de aceite

Preparación:
1) En un tazón, mezcla azúcar morena, Honey Mustard Los Andes a tu gusto y ajo. Mientras tanto, precalienta el horno a 425 grados.
2) Pon aceite en una sartén y deja que se caliente a fuego alto durante unos minutos (usa una sartén que puede ir de la estufa al horno) sazona bien la corvina con sal y coloca en la sartén caliente.
3) Cocina el pescado de 2 a 3 minutos de un lado y luego el mismo tiempo del otro lado.
4) Unta la mezcla hecha en el tazón uniformemente sobre el pescado.
5) Pon en el horno durante unos 10 minutos, luego puedes acompañarla con algunas verduras al vapor y arroz o como prefieras.

Es momento de disfrutar de esta exquisitez. Si te gustó esta receta, compártela con otros y no olvides visitar continuamente nuestro blog para conocer más deliciosas recetas. Además, te recomendamos visitar nuestra página En Busca del Sabor , en donde podrás ver donde se encuentran los mejores platos de todo el Ecuador.

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Receta: Canastas de camarón con Salsa de Tomate Picante y Mayonesa Los Andes

foto de plato con 6 canastas de camarón preparadas con salsa de tomate picante los andes y mayonesa los andes

Sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta que avivará tu reunión. Estas canastas están rellenas de pedazos de aguacate y vegetales, coronada por 2 camarones sazonados con especias y nuestra deliciosa salsa de tomate picante Los Andes, ¿no la habías probado?. Acompañada de nuestra clásica mayonesa Los Andes. Cada bocado, una declaración de amor a la buena comida.

PREPARACIÓN CANASTA DE CAMARÓN CON SALSA DE TOMATE PICANTE Y MAYONESA LOS ANDES

Unta mantequilla a cada lado de las tortillas y cortar en pares. Coloca una pieza en cada taza de molde de horno (puede ser de cupcakes)  y empuja hacia abajo para que cree una forma de copa. Para que queden crujientes, hornéalos durante 10-12 minutos. Ahora se viene lo bueno.

En un tazón, mezcla 1 libra de camarón,  sal, pimienta, el comino, una taza de nuestra salsa de tomate picante Los Andes, 2 cabezas de ajo picadas y el jugo de una lima. Luego, deja que se caliente el sartén con aceite. Cocina todo  a fuego medio durante 12 minutos, revolviendo a medio camino. Dejar enfriar.
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